सर्दियों में रग-रग में ताकत भर देगा Bone Soup, जानें रेसिपी
बोन सूप यानी हड्डियों का शोरबा (Bone Broth), न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि इसमें कई सारे पोषक तत्व भी होते हैं।
आमतौर पर बकरे और चिकन से ये बनाया जाता है। हालांकि आप किसी भी अन्य जानवर की हड्डियों से इसे बना सकते है।
1) हड्डियां- मुर्गे/ बकरे की हड्डियां (1 किलो) 2)प्याज- 2-3 3)लहसुन- 5-6 कली 4)अदरक- 1 इंच 5) टमाटर- 2-3 6)गाजर- 2
7)मटर- 1 कप 8) हरा धनिया- 1/2 कप 9)जीरा- 1 चम्मच 10)धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच 11)हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच 12)लाल मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच 13)तेल- 2-3 चम्मच 14)पानी- 8-10 कप 13)नमक- स्वादानुसार
1)सबसे पहले हड्डियों को धोकर इसे उबाल लें। 2)पैन में तेल गरम कर जीरा, प्याज, लहसुन और अदरक को सुनहरा भून लें। 3) फिर टमाटर, गाजर और मटर डालकर भूनें।
4) इसमें धनिया, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 5)उबली हुई हड्डियों का पानी मसाले वाले मिश्रण में डालें। 6) स्वादानुसार नमक मिलाएं।
7)ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 1-2 घंटे तक पकाएं। 8) सूप पकने के बाद छानकर कटोरे में निकाल लें । 9)ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें।